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      死螃蟹能吃嗎 死螃蟹吃了會怎么樣

      時間:2017-10-10 16:03:27

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      編輯:網友整理

      標簽:螃蟹 死螃蟹 

      導讀:螃蟹是我們大家都非常喜歡吃的食物,一到吃螃蟹的季節就會停不下來,非常的美味,那么死螃蟹能吃嗎?

      在我們的生活中很多人都會在吃螃蟹的時候會買回家里屯著,但是很容易造成螃蟹死了,那么死螃蟹能吃嗎?死螃蟹吃了會怎么樣呢?下面我們一起來看看吧!

      死螃蟹能吃嗎

      死蟹不能吃。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體,在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾有大量的病菌。

      活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,但螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,其中有一種細菌叫做變形桿菌,它可以把人體中的蛋白質脫羧,從而產生組胺,而當組胺積蓄到一定數量時,人吃了即會造成中毒,常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。

      新鮮的螃蟹,也要經過高溫烹飪,高溫會有效阻止細菌的蔓延,更好的起到殺死細菌的作用。如果螃蟹買多了,一下吃不完,可把螃蟹放進冰箱保鮮,在7度以下,同時在螃蟹身上搭一條濕毛巾,這樣的螃蟹可以保存幾天。

      不僅死螃蟹不能吃,半生熟的螃蟹也不能吃。

      吃螃蟹的注意事項

      螃蟹要洗干凈

      買回螃蟹后,先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈,再放入淡鹽水中1-2小時,讓其把胃里的臟物吐出來。期間換2次水。

      不要吃死了的螃蟹

      由于蟹肉里含有較多的組氨酸,組氨酸可分解為組胺,組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久,蟹體內的組胺會越多。

      不要吃半生不熟的螃蟹

      螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌,如果不經高溫消毒或殺滅,則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒,重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法,是不科學的。

      不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

      螃蟹喜食腐爛性食物,它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細菌和有毒物質,因此吃蟹時口腔不要接觸這些東西,更不要亂嚼亂咬,應該剔除這些部位后再吃。

      吃死螃蟹的危害有哪些

      死螃蟹口感變差

      螃蟹體內含有組氨酸,組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質,螃蟹死后,腸腺會很快散架,里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉質會變差,口感大打折扣。

      死螃蟹易過敏

      蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后,會轉變成組胺,組胺是一種致敏物質,人體攝入后會導致血管擴張,皮膚粘膜充血水腫,蕁麻疹,鼻塞,流鼻涕,支氣管哮喘等過敏癥狀,嚴重的呼吸循環衰竭,發生生命危險。

      死螃蟹易致食物中毒

      螃蟹是雜食動物,喜歡吃腐爛的動植物尸體,這些動植物中含有大量的細菌病毒,螃蟹活著的時候,自身新陳代謝可以與微生物抗衡,抑制細菌繁殖,而螃蟹死后,微生物會利用它的營養物質快速繁殖,導致螃蟹腐敗變質,產生過多毒素,人吃后容易發生腹瀉腹痛,嘔吐,發熱等中毒癥狀。

      溫馨提示:以上內容整理于網絡,僅供參考,如果對您有幫助,留下您的閱讀感言吧!
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